ระดับมาตรฐานของบริการจะได้จากการวัดผลประโยชน์ต่างๆ ที่ให้แก่แขก ซึ่งมาได้เกี่ยวกับขนาดหรือว่าเป็นโรงแรมประเภทไหน และในโรงแรมเดียวกันเดียวกันอาจจะมีระดับบริการหลายระดับได้ ในปัจจุบันการทำธุรกิจต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจในการค้าขาย ธุรกิจการขนส่ง ธุรกิจการ ประกอบอาหาร ก็ต้องมีการตั้งมาตรฐานเป็นตัวชี้วัดกันทั้งนั้น รวมไปถึงธุรกิจที่เกี่ยวกับโรงแรมด้วยที่ จะต้องมีมาตรฐานเป็นตัวชี้วัด ซึ่งมาตรฐานโรงแรมนั้นจะเป็นสิ่งที่จะช่วยบอกถึงคุณลักษณะ และคุณสมบัติ ของโรงแรมให้แก่แขกหรือบุคคลภายนอกได้รับรู้ และมาตรฐานนั้นจะเป็นสิ่งที่ทำให้ผู้ใช้บริการหรือแขก ได้เลือกใช้ตามความเหมาะสมตามความชอบหรือตามงบประมาณที่มีอยู่ของผู้ใช้ การจัดกลุ่มโดยวิธีให้ดาวนั้น แต่ละกลุ่มมีลักษณะแตกต่างกันดังนี้
มาตรฐานโรงแรมระดับ 1 ดาว
โรงแรมระดับหนึ่งดาวเป็นโรงแรมที่มีขนาดเล็ก และเฟอร์นิเจอร์ภายในห้องพักนั้นเป็นเฟอร์นิเจอร์ แบบง่ายๆ มีการบริการแบบเป็นกันเอง โดยส่วนมากเจ้าของโรงแรมจะเป็นผู้ดูแลเอง พนักงานที่ให้บริการ อาจมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้น โดยอุปกรณ์อำนวยความสะดวกภายในห้องอาจจะประกอบไปด้วย ห้องพักขนาด ไม่น้อยกว่า 10 ตารางเมตร เตียงนอน กระจกแต่งหน้า ถังขยะ เก้าอี้ ผ้าเช็ดตัว และกระดาษชำระเป็นต้น
มาตรฐานโรงแรมระดับ 2 ดาว
โรงแรมระดับสองดาวนั้นเป็นโรงแรมที่มีมาตรฐานสูงกว่าโรงแรมระดับหนึ่งดาวขึ้นมาพอสมควร โดยจะมีอุปกรณ์ ขนาดห้อง หรือเฟอร์นิเจอร์เพิ่มขึ้นมามากกว่าหนึ่งดาว โดยอาจจะมีโทรศัพท์และโทรทัศน์ เข้าเพิ่มเข้ามาภายในห้องพัก รวมไปถึงน้ำดื่ม และห้องที่ดีกว่าโรงแรมระดับหนึ่งดาว
มาตรฐานโรงแรมระดับ 3 ดาว
โรงแรมระดับ 3 ดาวนั้นเป็นโรงแรมที่ได้รับการตกแต่งหรือออกแบบมาเป็นอย่างดี มีห้องพักที่ กว้างขวางมีสิ่งอำนวยความสะดวกเพิ่มขึ้นมากว่าระดับสองดาว อาจจะมีบริการอาหารและเครื่องเดิมบริการ ให้ด้วยสิ่งที่อาจเพิ่มขึ้นมา และอุปกรณ์ของใช้ที่อาจเพิ่มขึ้นมาจากสองดาวอาทิเช่น สบู่ หมวกอาบน้ำ แก้ว มีอ่างอาบน้ำร้อนน้ำเย็น เป็นต้น
มาตรฐานโรงแรมระดับ 4 ดาว
โรงแรมระดับ 4 ดาว เป็นโรงแรมที่มีขนาดใหญ่ และมีการตกแต่งเป็นพิเศษมีมาตรฐานการให้บริการที่สูงมีการให้บริการอาหารเป็นพิเศษและมีห้องอาหารเพื่อให้บริการโดยเฉพาะ และมีอุปกรณ์ต่างๆเพื่อเข้ามาอำนวยความสะดวกอย่างมากมายยกตัวอย่างเช่น ไดร์เป่าผม ห้องนวด สระว่ายน้ำ ห้องออกกำลังกาย ห้องประชุมพร้อมอุปกรณ์ เป็นต้น
มาตรฐานโรงแรมระดับ 5 ดาว
โรงแรมระดับ 5 ดาวเป็นโรงแรมที่มีขนาดใหญ่มีลักษณะหรูหรา และมีมาตรฐานระดับสากลที่สูงมาก ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของห้องพัก การบริการกับแขก สิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ และการบริการห้องอาหาร ซึ่งโรงแรมในระดับนี้ก็จะมีราคาที่สูงมาก
